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　　制成柠檬冻的原料便是凉粉草，它含有有着丰富多彩的可溶核甘酸化学物质，称为柠檬含糖量，溶解水后可以凝结成胶状。

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　　第三个传说故事：流传古时候，福建省有着人收集药草治疗中署的妈妈时自身也中署，醒来时後发觉纯天然产生的柠檬冻，便收集柠檬冻，治好啦妈妈的病，由於其奇妙的解暑作用，被称作“柠檬”。